Ñoquis de papa gratinados a la Napolitana

• Tiempo de Preparación 31-60 minutos
• Tiempo de Cocción 20 minutos
• Porciones 6

 
 

1.Ingredientes

o 1 ½ kg. de papas
o 2 tazas de harina (240 g.)
o 1 taza de almidón de maíz (120 g.)
o 1 huevo
o 1 cucharada al ras de manteca sal y pimienta
o 340 gr. De salsa Napolitana 

2.Preparación

1 Hervir las papas, hacer un puré e integrar la harina tamizada con almidón de maíz, el huevo, la manteca, sal y pimienta.
2 Amasar hasta que quede todo bien mezclado.
3 Dividir la masa en porciones, amasar formando tiras redondas sobre una mesa enharinada, cortar pequeños dados y pasarlos por un tenedor.
4 Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal y retirarlos cuando suban a la superficie. Colocarlos en una fuente para horno.
5 Agregarles la salsa Napolitana, queso rayado y llevar al horno para gratinar.

Pastel de carne

 1.Ingredientes

•   1 cebolla
•   1/2 morrón
•   1 zanahoria
•   1 diente de ajo
•   Aceite de girasol
•   600 gr. de carne picada
•   340 gr. de Salsa Napolitana
•   1 Kg. de puré de papas con un huevo batido, manteca y una tasa de queso rallado
•   3 huevos duros
•   Sal, pimienta, pimentón y nuez moscada
•   Azúcar para espolvorear

2.Preparación

1 Saltear en aceite las verduras hasta dorar ligeramente. Agregar la carne y condimentar.
2 Agregar la Salsa Napolitana, tapar y cocinar 25 minutos. Retirar la carne del fuego y agregar tres huevos duros cortados en rebanadas.
3 Acomodar esta mezcla en un molde para horno, cubrir con el puré preparado, espolvorear con azúcar y dorar en horno fuerte durante 15 minutos.

Fugazzeta de cebollas napolitana

• Tiempo de Preparación 61-90 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 6

 

1.Ingredientes

Masa

•   25 g. De levadura
•   50cc. De agua tibia
•   1 cucharadita de azúcar
•   500 g. De harina 0000
•   pizca de sal

Relleno

•   500 g. De cebolla morada
•   500 g. De cebolla común
•   2 cebollas de verdeo
•   200 g. De muzzarella
•   3 cucharadas de aceite
•   1 taza de agua
•   ½ taza de aceite de maíz

2.Preparación

1 Masa: Disolver la levadura en el agua tibia. Agregar el azúcar y 1 cucharada de harina.
2 Mezclar bien los ingredientes y cubrir con un papel film o repasador. Colocar en un lugar templado y dejar fermentar.
3 Colocar en un bol la harina con la sal y en el centro el fermento y unir hasta obtener una masa. Amasar hasta que quede bien lisa y dividir en 4 bollos. Poner en una asadera y tapar dejando levar el doble de su volumen.
4 Luego estirar con palo de amasar cada bollo en forma rectangular o redonda y colocar en asaderas aceitadas ayudándose con la mano.
5 Colocar las fugazzetas en horno moderado hasta que se comiencen a dorar.
6 Pelar las cebollas y cortar en aros y rehogar en aceite caliente hasta transparente.
7 Pintar las fugazzetas con el saborizador preparado, cubrir con las cebollas, la muzzarella cortada en cubitos y hojitas de orégano.
8 Volver al horno caliente hasta gratinar.

Lasagna super fácil

• Tiempo de Preparación 31-60 minutos

• Tiempo de Cocción 30 minutos
• Porciones 6

1.Ingredientes

•   Masa de lasagna seca lista para usar
•   1 cebolla
•   1 diente de ajo picado fino
•   800 gr. de carne picada
•   340 gr. de salsa pomarola
•   500 gr. de jamón cocido picado
•   500 gr. de ricota
•   1 taza de queso rallado
•   Sal, pimienta, pimentón extra y ají molido
•   500cc. de crema de leche
•   Aceite de oliva.

2.Preparación

1 Saltear las verduras en aceite, agregar la carne y 3 cucharadas de Pomarola. Cocinar 15 minutos y condimentar.
2 Mientras tanto, mezclar la ricota con el jamón y la mitad del queso, salpimentar y reservar. Realizar una salsa combinando la Pomarola restante con la crema de leche, unas cucharadas de aceite de oliva y un toque de pimentón extra. En un molde para horno intercalar las capas en el orden siguiente: en el fondo la salsa, luego lasagna seca lista para usar y relleno de carne, más lasagna, salsa y relleno de ricota hasta completar el molde.
3 Agregar salsa, queso rallado y llevar al horno bien caliente 15 minutos.

Locro

• Tiempo de Preparación 31-60 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 6

1.Ingredientes

• ½ kg. de maíz blanco pisado
• 4 litros de agua
• sal
• 1 kg. de falda de ternera en trozos
• 100 g. de panceta
• 250 g. de pechito de cerdo
• 200 g. de porotos, remojados y cocidos
• 2 ó 3 chorizos
• 3 batatas
• 1 kg. de zapallo

Salsa:

• 2 cucharadas de grasa
• 1 cebolla
• 1 ají
• 1 cucharada de pimentón
  

2.Preparación

1 Lavar el maíz blanco y ponerlo a remojar en el agua la noche anterior.
2 Luego colocarlo a fuego lento y cocinarlo, pero no del todo. Agregarle la carne de ternera, la panceta, el pechito de cerdo todo en trozos chicos.
3 Cocinar todo junto 40 minutos y agregar los chorizos, las batatas y el zapallo en trozos medianos y los porotos a último momento.
4 Seguir cocinando lentamente, incorporar más agua durante su cocción si fuera necesario, pués debe resultar espeso pero caldoso.
5 Revolver de vez en cuando y chequear la sal.
6 La salsa se coloca a último momento ó se sirve en cada plato: derretir la grasa en una sartén, añadir la cebolla picada, rehogar y agregar el ají bien picadito. Saltear todo junto sin dorar y condimentar con el pimentón y sal, revolver bien.
 
 

Malfatti de espinaca y ricotta

• Tiempo de Preparación 31-60 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 6

1.Ingredientes

•   350 g. de ricota
•   1 kg. De espinaca cruda
•   2 huevos
•   150 g./200 g de harina
•   Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
•   3 cucharadas de queso rallado
•   1 envase de Salsa Arrabiata

2.Preparación

1 Lavar las espinacas, cocinar con el agua del lavado, y escurrir bien. Picar finamente.
2 Mezclar en un bol la ricota pasada por tamiz , las espinacas, los huevos , el queso rallado, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada e incorporar la harina trabajando bien la masa uniendo todos los ingredientes, si hiciera falta agregar más harina. La masa no debe pegarse a la mano. Formar bolitas del tamaño de una nuez y pasarlas por harina.
3 Colocarlas de a poco en agua hirviendo con sal, cuando floten en la superficie dejar cocinar l minuto y retirar con espumadera. Colocar en una fuente de mesa y servir con la salsa Arrabiat.

Sopa de zapallo a la crema de queso

• Tiempo de Preparación 31-60 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 4

1.Ingredientes

•   1 litro de agua
•  2 cubitos de caldo de gallina
•   1 taza de cubitos de queso fontina untable
•   2 tazas de calabaza en cubitos
•   1 lata de choclo en grano
•   1 cucharadita de perejil picado
•   croutons de pan tostado a gusto

2.Preparación

1 Colocar en el agua hirviendo los cubitos de caldo de gallina. Hervir 1 minuto.
2 Disolver el queso fontina en una cacerola a fuego suave agregando lentamente el caldo preparado.
3 Luego agregar la calabaza y el choclo.
4 Cocinar todo junto 15 minutos. Agregar el perejil picado.
5 Servir la sopa con los croutons en cada plato.

3.Consejo

El zapallo y el choclo pueden reemplazarse por hortalizas del gusto de los chicos. Si se quiere hacer una sopa cremosa, espesar con 1 cucharada de almidón de maíz disuelta en ¼ taza de leche fría. También se puede procesar la sopa antes de agregar el choclo y el perejil.

Canelones de ricota y jamón

•  Tiempo de Preparación 61-90 minutos

• Tiempo de Cocción -
• Porciones 4

1.Ingredientes
 
Masa panqueques

•   1 huevo
•   1 taza de harina (120 g.)
•   250 cc. De leche
•   Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
•   1 cucharada de manteca

Relleno

•   500 g. de ricotta
•   200 g. de jamón cocido
•   ½ cucharada de perejil picado
•   2 cucharadas de queso Parmesano rallado
•   1 envase de salsa Pomarola light

2.Preparación

1 Colocar el huevo en un bol, revolver y agregar la harina de a poco alternando con la leche y mezclar hasta obtener una masa lìquida y lisa. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Dejar descansar media hora.
2 Preparar el relleno mezclando la ricotta con el jamón cocido picado, el queso rallado y el perejil picado, condimentar a gusto.
3 Preparar los panqueques enmantecando ligeramente una panquequera, calentar y volcar un cucharòn pequeño de masa. Cocinar a fuego lento.
4 El panqueque hasta que se dore y dar vuelta para cocinar y dorar nuevamente. De la misma manera proceder con toda la masa (12 unidades)
5 Rellenar cada panqueque con la preparación anterior y arrollar formando un canelòn. Colocar en una fuente de horno enmantecada y salsear con la salsa Pomarola Light Cica. Calentar en el horno y servir.

Cazuela de arroz integral y pollo

• Tiempo de Preparación 61-90 minutos
• Tiempo de Cocción 40 minutos
• Porciones 4

1.Ingredientes

•   1 cebolla
•   4 puerros
•   3 cucharadas de aceite
•   2 tazas de carne de pollo
•   1 ½ taza de arroz integral
•   ½ taza de vino blanco
•   2 cubitos de caldo de gallin
•   3 tazas de agua
•   ramitas de tomillo

2.Preparación

1 Dorar el pollo cortado en dados chicos en el aceite. Retirar y en la misma cacerola rehogar la cebolla picada y los puerros en rodajitas hasta transparente.
2 Agregar el pollo y el arroz y saltear 3 minutos.
3 Añadir el vino blanco, cocinar 5 minutos.
4 Disolver los cubitos de caldo de gallina Knorr® en el agua caliente y mezclar toda la preparación. Condimentar con pimienta y el tomillo.
5 Cocinar el arroz 40 minutos hasta que esté tierno y agregarle un poco más de agua si fuera necesario.
6 Servir con queso rallado si se desea.

3.Consejo

Si se desea agregar arvejas o habas cocidas a la preparación

Ensalada de pastas con atún

• Tiempo de Preparación: 31-60 minutos
• Tiempo de Cocción: -
• Porciones: 4

1.Ingredientes

•   2 tazas de pastas cortas cocidas
•   1 lata de atún
•   1 lata de arvejas
•   ½ ají verde o rojo cortado en cubitos chicos
•   1 cucharada de cebolla rallada
•   2 tomates en cubitos
•   2 huevos duros
•   1 taza de mayonesa
•   1 cubo de caldo de verdura
•   2 cucharadas de leche
•   ½ cucharadita de mostaza
•   hojas de albahaca

2.Preparación

1 Mezclar los fideos con el atún desmenuzado, las arvejas, el morrón, la cebolla y los tomates.
2 Aparte disolver el cubito de caldo en la leche caliente y enfriar.
3 Mezclar la mayonesa con el caldo y la mostaza.
4 Servir la ensalada con la salsa, adornar con rodajas de huevo duro y tiritas de albahaca.

3.Consejo

El atún puede reemplazarse con otro pescado, trocitos de carne o pollo. También puede hacerse solamente con vegetales: choclo, zanahoria rallada, zapallito rallado, morrón en cubitos y tomatitos.