Thursday 20 September 2012

Budín de zapallitos




Ingredientes

  • 1 kg. de zapallitos sin pelar y rallados
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 cebollas de verdeo con la parte verde picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de aceite de maíz
  • 200 grs. de queso crema
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 3 huevos ligados
  • ½ taza de queso Pategras rallado
  • ¼ taza de queso Parmesano/Reggianito rallado
  • 1 cucharadita de tomillo, orégano o la hierba que prefieras
  • Sal y pimienta
  • Pan rallado

Preparación

1-Cociná los zapallitos junto con la cebolla, las cebollas de verdeo y los dientes de ajo en el aceite caliente hasta que las verduras estén apenas tiernas, aprox. 8 a 10 minutos con la cacerola tapada y a fuego suave; descartá el líquido que se forma durante la cocción y enfriá en el colador.
2-Poné las verduras en un bowl y agregá el queso crema mezclado con la mostaza, los huevos, los 2 quesos y condimentá con la hierba, sal y pimienta.
3-Ubicá la preparación en un molde mediano de budín Inglés aceitado y espolvoreado con abundante pan rallado y cociná en horno precalentado a temperatura moderada aprox. 45 a 50 minutos. Dejá entibiar antes de servir.