Tagliatelle al tomate con albóndigas

• Tiempo de Preparación 61-90 minutos
• Tiempo de Cocción 10 minutos
• Porciones 2

 

1.Ingredientes

o 250 gr. de tagliatelle
o 300 gr. carne picada
o 1 rodaja de pan lactal
o 1 cda. de sal marina
o ½ vaso de leche
o 1 diente de ajo
o 2 cdtas. de sal
o 6 tomates maduros tipo perita
o 4 cdas. de aceite de oliva
o 1 cda. de aceto balsámico
o ½ cdta. de ají molido
o ½ cdta. de pimienta

2.Preparación

1 Descorteza la miga de pan y remójala en leche.
2 En un bowl, aboba la carne picada con sal, pimienta, ají molido, ajo picado y un huevo. Mezcla la miga de pan con la carne y haz pequeñas bolitas.
3 Fríelas en una sartén hasta que se doren. Reserva.
4 Quítale la piel a los tomates escaldándolos en agua hirviendo. Pártelos al medio y quítales las semillas. Písalos con un tenedor a fin de que se escurran.
5 Lleva el tomate a una sartén con aceite de oliva a fuego bajo y cocina de 10 a 12 min. Retira, quita la salvia, agrega el aceto balsámico y la sal.
6 Pon la salsa de tomate en una fuente y cocínala en el horno junto con las albóndigas, unos 10 min. Si se llegara a espesar demasiado agrégale un poco de agua.
7 En una olla alta con agua hirviendo y sal pon a cocinar los tagliatelle unos 10 min. Escúrrelos y sírvelos con la salsa de tomate y las albóndigas.

3.Consejo

Si te gusta, agrégale a las albóndigas un poco de comino.
 

Rigatti en salsa de champignon y tomillo

• Tiempo de Preparación 0-30 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 5

1.Ingredientes

•   1 unidad Pasta Rigatti
•   5 l. de agua
•   1 taza de champignones
•   ½ taza de cebolla
•   1 unidad de Salsa Champignon
•   1 diente de ajo
•   ½ vaso de vermouth sec
•   1 cdta. de tomillo
•   1 vaso de agua
•   1 vaso de leche
•   Aceite c/n
•   Queso Parmesano c/n
•   Sal/pimienta c/n

2.Preparación

1 Llevar el agua a ebullición y cocinar la Pasta al dente, aprox. 9 minutos.
2 En otra cacerola sudar el ajo y la cebolla junto al aceite, agregara el vermouth y cocinar por 3 minutos.
3 Incorporar a la preparación de la salsa el agua, la leche, la Salsa Champignon, llevar a ebullición y cocinar por 3 minutos.
4 Perfumar con el tomillo y reservar.
5 Mezclar la salsa caliente con al pasta y servir sobre plato hondo.
6 Decorar con el queso parmesano a gusto.

Tirabuzón con salsa cuatro quesos

• Tiempo de Preparación 0-30 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 5

1.Ingredientes

•   500 gr. unidad Pasta Tirabuzón
•   5 l. de agua
•   100 cm3 de crema
•   50 gr. de queso parmesano
•   2 unidades de Salsa Cuatro Quesos
•   1 diente de ajo
•   1 vaso de agua
•   1 vaso de leche
•   Aceite c/n
•   Queso Parmesano c/n
•   Sal/pimienta c/n
  

2.Preparación

1 Llevar el agua a ebullición y cocinar la Pasta al dente, aprox. 9 minutos.
2 En otra cacerola sudar el ajo junto al aceite y agregara la crema, el agua, la leche, la Salsa Cuatro Quesos y el queso parmesano.
3 Llevar a ebullición y cocinar por 3 minutos, y reservar.
4 Mezclar la salsa caliente con la pasta caliente y servir sobre plato hondo.
5 Decorar con el queso parmesano a gusto.

Sopa Ave María, espinaca y gallina

• Tiempo de Preparación 0-30 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 5

1.Ingredientes

•   1 unidad Pasta Ave María 
•   1 l. de agua
•   ½ taza de cebolla
•   ½ taza de zanahoria
•   2 unidades de Caldo Cubo de Gallina
•   2 tazas de espinaca
•   Aceite c/n
•   Sal/pimienta c/n
  

2.Preparación

1 En una cacerola sudar la cebolla y la zanahoria picadas junto al aceite.
2 Agregar la espinaca y cocinar por 1 minuto.
3 Agregar el Caldo Cubo de Gallina,  el agua y la Pasta.
4 Cocinar hasta que la pasta resulte cocida y condimentar.
 

Sopa Cabello de Ángel y verduras

 

• Tiempo de Preparación 0-30 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 5

1.Ingredientes

•   1 unidad Pasta Cabello de Ángel
•   1 l. de agua
•   ½ taza de cebolla
•   ½ taza de zanahoria
•   3 cdas. de apio
•   2 unidades de Caldo Cubo de Verdura o ½ taza de puerro
•   Aceite c/n
•   Sal/pimienta c/n
  

2.Preparación

1 En una cacerola sudar la cebolla, la zanahoria, el puerro y el apio picados junto al aceite, cocinar por 3 minutos.
2 Agregar al agua, el Caldo Cubo de Verduras y la Pasta.
3 Cocinar hasta que la pasta resulte cocida y condimentar.
4 Servir en un plato hondo.

Sopa de Dedalitos, zapallo y choclo

 

• Tiempo de Preparación 0-30 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 5

1.Ingredientes

•   1 unidad Pasta Dedalitos
•   1 l. de agua
•   ½ taza de cebolla
•   ½ taza de zanahoria
•   ½ taza de choclo
•   2 unidades de Caldo Cubo de Zapallo y Choclo
•   1 taza de zapallo
•   Aceite c/n
•   Sal/pimienta c/n
  

2.Preparación

1 En una cacerola sudar el zapallo, la cebolla, la zanahoria y el choclo junto al aceite, cocinar por 3 minutos.
2 Agregar el agua, el Caldo Cubo de Zapallo y Choclo y los Dedalitos.
3 Cocinar hasta que la pasta resulte cocida y condimentar.
4 Servir en un plato hondo.

Fussille con salsa fileto y parmesano

 

• Tiempo de Preparación 31-60 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 4

1.Ingredientes

•   400 g de fideos Tirabuzón
•   500 ml de Salsa Filetto
•   5 g Perejil
•   60 g Parmesano rallado
•   c/n Sal y pimienta
  

2.Preparación

1 Hervir los fideos en abundante agua, calentar la salsa a fuego lento junto con el perejil. Agregar la pasta una vez que esté cocida a la Salsa Filetto, incorporar el parmesano y servir.
2 Rectificar de sal y pimienta.
 

Spaghettis a la putanesca

 

• Tiempo de Preparación 31-60 minutos
• Tiempo de Cocción 30 minutos
• Porciones 4

 

1.Ingredientes

•   1 paquete de Spaghetti
•   5 cucharadas de aceite de oliva
•   6 filetes de anchoas picadas
•   1 diente de ajo
•   800 g. de tomates perita
•   1 Caldo Cubo de Verduras
•   1 taza de agua caliente
•   2 cucharaditas de orégano
•   1 cucharada de alcaparras (optativo)
•   8/10 aceitunas negras

2.Preparación

1 Calentar el aceite en una sartén, cocinar las anchoas a fuego suave y revolver con cuchara de madera hasta que éstas se disuelvan.
2 Incorporar el ajo picado y cocinar aproximadamente 15 segundos cuidando que no se dore demasiado. Aumentar el fuego y agregar los tomates picados y el Caldo Cubo de Verduras disuelto en el agua caliente.
3 Bajar el fuego y dejar cocinar hasta que reduzca el líquido y espese la salsa.
4 Cocinar los Spaghetti en abundante agua hirviendo y escurrir.
5 Calentar la salsa, retirar y agregar el orégano,las alcaparras y las aceitunas.
6 Servir la pasta con la salsa.

3.Consejo

Las alcaparras pueden reemplazarse por aceitunas verdes. Acompañar con un vino tinto Malbec.
 

Sopa económica de verdura y fideos

 

• Tiempo de Preparación 31-60 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 6

 

1.Ingredientes

•   1 cebolla
•   3 zanahorias
•   1 papa
•   1 batata
•   2 ramas de apio
•   1 litro de agua
•   2 Cubos de Caldo de Zapallo y Choclo
•   2 zucchinis
•   3 tomates peritas
•   100 g. de Spaghetti
•   ½ cucharada de perejil picado
•   queso rallado a gusto

2.Preparación

1 Pelar la cebolla, las zanahorias, la papa, la batata, el apio y zuchinis.
2 Cortar las verduras en cubitos de tamaño parejos.
3 Disolver los Cubos de Caldo de Zapallo y Choclo en el agua caliente, agregar la cebolla, zanahorias, papa, batata y apio cortados y cocinar lentamente durante 25 minutos a cacerola tapada.
4 Luego agregar los zucchinis y tomates cortados, y Spaghetti.
5 Revolver y cocinar de 6 a 8 minutos más hasta que esté tierna la pasta.
6 Servir la sopa en tazones o platos hondos con queso rallado grueso a gusto.
7 Acompañar con rodajas de baguette, untadas con manteca y ajo tostadas al horno.

3.Consejo

También se le puede agregar porotos cocidos, repollo en juliana o la verdura que Ud. tenga.
 

Spaghettis con albahaca

• Tiempo de Preparación 31-60 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 4

1.Ingredientes

•   1 paquete de Spaghettis
•   2 sabor en Sabor en Cubos de albahaca y Ajo
•   queso rallado a gusto

2.Preparación

1 Colocar en una cacerola abundante agua, cuando rompe el hervor agregar la Pasta.
2 Cocinar a fuego fuerte revolviendo la Pasta.
3 Cuando esté a punto retirar, colar y agregarle el Sabor en Cubos Albahaca y Ajo mezclando muy bien con ayuda de 2 tenedores fundiendo los cubitos con el calor de la cocción.
4 Servir inmediatamente con queso rallado a gusto.
 

Moños con Salmón fresco

 

• Tiempo de Preparación 31-60 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 4

1.Ingredientes

•   500 g. de pastas con forma de Moños
•   4 cucharadas de aceite de oliva
•   1 cucharadita de ajo bien picado
•   ½ kg. de tomates perita pelados
•   3 cubos de Caldo de Verdura
•   250 g. de salmón fresco sin espinas
•   250 g. de crema
•   1 manojo de albahaca fresca
•   queso rallado a gusto

2.Preparación

1 Rehogar en el aceite caliente el ajo picado hasta que cambie de color. Agregar los tomates cortados en trozos grandes y sazonar. Cocinar a fuego moderado 20 minutos. Retirar y reservar.
2 Poner a hervir 3 litros de agua con los cubos de caldo de Verdura. Echar la Pasta y revolver. Cocinar el tiempo indicado en el envase.
3 Volver la sartén a fuego moderado con la salsa de tomate y agregar el salmón cortado en dados de 1 cm., la crema y una pizca de sal.
4 Cocinar hasta que la crema se haya reducido a la mitad. Incorporar la albahaca y retirar del fuego.
5 Cuando la pasta esté cocida, colar y mezclar con la salsa, agregando el queso rallado a gusto.

3.Consejo

También se puede servir con cualquier otra pasta corta. El salmón puede reemplazarse por camarones o kani kama. La salsa se puede preparar con anticipación antes de agregar el salmón, y poner en la heladera o inclusive congelar.