Sopa helada de pepinos con yogurt y menta

Tiempo de Preparación: 61-90 minutos
Tiempo de Cocción: -
Porciones: 6

1.Ingredientes

•  500 g. de pepinos de cáscara opaca
•  4 cebollas de verdeo
•  250cc. de Cubo de Caldo de Verdura frío 
•  250 cc. de yogur entero
•  125 cc. de crema
•  1 cucharadas de jugo de limón
•  sal y pimienta
•  2 dientes de ajo
•  2 cucharadas de aceite de oliva
•  3 piezas de pan árabe
•  6 ramitas de menta fresca

2.Preparación

1. Cortar los pepinos al medio. Quitar las semillas y cortar en tiras y luego en cubos.
2. Poner en una procesadora los pepinos en cubos, las cebollas de verdeo picadas (parte verde y blanca) y agregar el Cubo de Caldo de Verdura frío y licuar totalmente.
3. Agregar el yogur, la crema y 2 cucharadas de jugo de limón. Volver a procesar.
4. Colocar en un bol condimentar con sal, pimienta y la menta picada.
5. Mezclar y enfriar en la heladera 1 hora por lo menos.
6. Cortar el pan árabe al medio, quitar los bordes redondos y cortar triángulos. Separar los triángulos en dos. Tostar al horno y pintar el lado interno del pan con mezcla de ajo picado y aceite de oliva.
7. Servir en tazones la sopa bien fría acompañado con los triángulos de pan árabe.

Sopa crema de queso y cibulette

• Tiempo de Preparación 0-15 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 4

1.Ingredientes

•   1 u Sopa Crema de Queso
•   500 ml Agua
•   500 ml Leche
•   60 g Pan lactal
•   5 g Cibulette

2.Preparación

1 Disolver un sobre de Sopa Crema de Queso en los líquidos fríos, llevar a fuego y cocinar durante 10 minutos hasta que rompa hervor.
2 Cortar el pan en cubos regulares y tostar en el horno con una pequeña cantidad de aceite.
3 Picar el cibulette finamente.
4 Finalmente servir la sopa acompañada de los crutones y el ciboulette.
 

Sopa caprese

• Tiempo de Preparación 61-90 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 4

 

1.Ingredientes

•   1 kg. de tomates perita
•   1 cucharada de aceite de oliva
•   1 cebolla grande
•   1 diente de ajo
•   1 l. de agua
•   2 Cubos de Caldo de gallina
•   1 cucharada de extracto de tomate
•   1 cucharadita de azúcar
•   4 ramas de albahaca
•   150 g. de muzzarella

2.Preparación

1 Remojar los tomates en agua hirviendo medio minuto, hacer una cruz en la base y pelar. Cortar en trozos quitando las semillas.
2 Rehogar en el aceite caliente la cebolla picada y el ajo triturado hasta que estén blandos.
3 Añadir los tomates y rehogar hasta que el tomate se ablande.
4 Agregar el agua caliente, los Cubos de Caldo de gallina y el extracto. Cocinar 10 minutos a fuego lento.
5 Enfriar y procesar.
6 Salpimentar si hiciera falta y agregar el azúcar. Calentar bien.
7 Servir con trocitos de muzzarella y hojitas de albahaca.

3.Consejo

Si quedara muy líquida, espesar con almidón de maiz.
 

Sopa crema de queso y cibulette

• Tiempo de Preparación: 0-15 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 4

1.Ingredientes

•  1 u Sopa Crema de Queso
•  500 ml Agua
•  500 ml Leche
•  60 g Pan lactal
•  5 g Cibulette

2.Preparación

1. Disolver un sobre de Sopa Crema de Queso en los líquidos fríos, llevar a fuego y cocinar durante 10 minutos hasta que rompa hervor.
2. Cortar el pan en cubos regulares y tostar en el horno con una pequeña cantidad de aceite.
3. Picar el cibulette finamente.
4. Finalmente servir la sopa acompañada de los crutones y el ciboulette.

Sopa Ave María, espinaca y gallina

• Tiempo de Preparación 0-30 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 5

1.Ingredientes

•   1 unidad Pasta Ave María 
•   1 l. de agua
•   ½ taza de cebolla
•   ½ taza de zanahoria
•   2 unidades de Caldo Cubo de Gallina
•   2 tazas de espinaca
•   Aceite c/n
•   Sal/pimienta c/n
  

2.Preparación

1 En una cacerola sudar la cebolla y la zanahoria picadas junto al aceite.
2 Agregar la espinaca y cocinar por 1 minuto.
3 Agregar el Caldo Cubo de Gallina,  el agua y la Pasta.
4 Cocinar hasta que la pasta resulte cocida y condimentar.
 

Sopa de letras y pollo

 

• Tiempo de Preparación 0-30 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 5

 

1.Ingredientes

•   1 unidad Pasta Letra
•   1 l. de agua
•   ½ taza de apio
•   1 taza de zanahoria
•   2 unidades de Caldo Cubo de Gallina
•   ½ taza de puerro
•   Aceite c/n
•   Sal/pimienta c/n
  

2.Preparación

1 En una cacerola sudar el apio, la zanahoria y el puerro picados junto al aceite, cocinar por 2 minutos.
2 Agregar el agua, el Caldo Cubo de Gallina y la Pasta de Letras.
3 Cocinar hasta que la pasta resulte cocida y condimentar.
4 Servir en un plato hondo.

Sopa Cabello de Ángel y verduras

 

• Tiempo de Preparación 0-30 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 5

1.Ingredientes

•   1 unidad Pasta Cabello de Ángel
•   1 l. de agua
•   ½ taza de cebolla
•   ½ taza de zanahoria
•   3 cdas. de apio
•   2 unidades de Caldo Cubo de Verdura o ½ taza de puerro
•   Aceite c/n
•   Sal/pimienta c/n
  

2.Preparación

1 En una cacerola sudar la cebolla, la zanahoria, el puerro y el apio picados junto al aceite, cocinar por 3 minutos.
2 Agregar al agua, el Caldo Cubo de Verduras y la Pasta.
3 Cocinar hasta que la pasta resulte cocida y condimentar.
4 Servir en un plato hondo.

Sopa de Dedalitos, zapallo y choclo

 

• Tiempo de Preparación 0-30 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 5

1.Ingredientes

•   1 unidad Pasta Dedalitos
•   1 l. de agua
•   ½ taza de cebolla
•   ½ taza de zanahoria
•   ½ taza de choclo
•   2 unidades de Caldo Cubo de Zapallo y Choclo
•   1 taza de zapallo
•   Aceite c/n
•   Sal/pimienta c/n
  

2.Preparación

1 En una cacerola sudar el zapallo, la cebolla, la zanahoria y el choclo junto al aceite, cocinar por 3 minutos.
2 Agregar el agua, el Caldo Cubo de Zapallo y Choclo y los Dedalitos.
3 Cocinar hasta que la pasta resulte cocida y condimentar.
4 Servir en un plato hondo.

Sopa económica de verdura y fideos

 

• Tiempo de Preparación 31-60 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 6

 

1.Ingredientes

•   1 cebolla
•   3 zanahorias
•   1 papa
•   1 batata
•   2 ramas de apio
•   1 litro de agua
•   2 Cubos de Caldo de Zapallo y Choclo
•   2 zucchinis
•   3 tomates peritas
•   100 g. de Spaghetti
•   ½ cucharada de perejil picado
•   queso rallado a gusto

2.Preparación

1 Pelar la cebolla, las zanahorias, la papa, la batata, el apio y zuchinis.
2 Cortar las verduras en cubitos de tamaño parejos.
3 Disolver los Cubos de Caldo de Zapallo y Choclo en el agua caliente, agregar la cebolla, zanahorias, papa, batata y apio cortados y cocinar lentamente durante 25 minutos a cacerola tapada.
4 Luego agregar los zucchinis y tomates cortados, y Spaghetti.
5 Revolver y cocinar de 6 a 8 minutos más hasta que esté tierna la pasta.
6 Servir la sopa en tazones o platos hondos con queso rallado grueso a gusto.
7 Acompañar con rodajas de baguette, untadas con manteca y ajo tostadas al horno.

3.Consejo

También se le puede agregar porotos cocidos, repollo en juliana o la verdura que Ud. tenga.
 

Sopa Mirepoix

 

• Tiempo de Preparación 31-60 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 4

1.Ingredientes

•   1 zanahoria
•   1 cebolla
•   2 puerros
•   ½ taza de apio
•   2 cdas. de aceite
•   1 litro de agua
•   2 Cubos de caldo de Verduras
  

2.Preparación

1 Limpiar la verdura y cortar de manera irregular pero de tamaño similar.
2 En una cacerola calentar el aceite y saltear los vegetales.
3 Agregar el agua y el Caldo de Verduras.
4 Cocinar entre 20 a 35 aprox. o hasta que los vegetales resulten tiernos

Sopa de zapallo a la crema de queso

• Tiempo de Preparación 31-60 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 4

1.Ingredientes

•   1 litro de agua
•  2 cubitos de caldo de gallina
•   1 taza de cubitos de queso fontina untable
•   2 tazas de calabaza en cubitos
•   1 lata de choclo en grano
•   1 cucharadita de perejil picado
•   croutons de pan tostado a gusto

2.Preparación

1 Colocar en el agua hirviendo los cubitos de caldo de gallina. Hervir 1 minuto.
2 Disolver el queso fontina en una cacerola a fuego suave agregando lentamente el caldo preparado.
3 Luego agregar la calabaza y el choclo.
4 Cocinar todo junto 15 minutos. Agregar el perejil picado.
5 Servir la sopa con los croutons en cada plato.

3.Consejo

El zapallo y el choclo pueden reemplazarse por hortalizas del gusto de los chicos. Si se quiere hacer una sopa cremosa, espesar con 1 cucharada de almidón de maíz disuelta en ¼ taza de leche fría. También se puede procesar la sopa antes de agregar el choclo y el perejil.