Nidos de tallarines de 2 colores

• Tiempo de Preparación: 31-60 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones -

1.Ingredientes

•  200 g. de tallarines de espinaca
•  200 g. de tallarines de huevo
•  2 supremas de pollo
•  1 puerro
•  1 diente de ajo
•  1 cebolla de verdeo
•  Sal y pimienta a gusto
•  1 cucharadita de perejil picado
•  1 envase de Salsa Pomarola 

2.Preparación

1. Cocinar las supremas en una cacerola con el puerro, la cebolla de verdeo y el diente de ajo en trozos grandes. Condimentar con sal y pimienta. Hervir hasta que las supremas estén tiernas y dejar enfriar un poco en el caldo.
2. Cortar las supremas en cubitos y las verduras picadas gruesas. Mezclar.
3. Cocinar las pastas por separado en abundante agua hirviendo con pizca de sal. Retirar cuando estén a punto, colar y enrollar por separado la pasta dando forma de nido (4 de cada color).
4. Rellenar los nidos con la preparación anterior y servir con Salsa Pomarola bien caliente. Finalmente espolvorear con perejil picado.

Moñitos con salsa de puerros

• Tiempo de Preparación 0-30 minutos
• Tiempo de Cocción 12 minutos
• Porciones 2

1.Ingredientes

•   250 gr. de moñitos
•   3 puerros
•   2 cdas. de manteca
•   2 cdas. de manteca
•   ½ tza. de crema de leche
•   1 cdta. de sal

2.Preparación

1 Lava y seca los puerros. Utiliza el blanco del puerro. Córtalos en rodajas finas. Lava, seca y pica la salvia.
2 En una sartén con manteca, a fuego bajo, rehoga los puerros. Cuando empiecen a dorarse agrega el vino, la salvia y la sal. Tapa la sartén y deja que se cocine unos 10 min.
3 A los 10 min. agrega la crema y deja que se cocine unos 4 min. más (aprox.).
4 En una olla con agua hirviendo y sal cocina los moñitos, unos 12 min. (o el tiempo de cocción que indique la caja). Cuando estén listos, escurre.
5 Sirve los moñitos con la salsa y queso parmesano.

3.Consejo

Come puerro. Es aconsejable para el reuma y las anemias.

Farfalle al uso nostro

• Tiempo de Preparación 0-30 minutos
• Tiempo de Cocción 12 minutos
• Porciones 2

1.Ingredientes

o 250 gr. de farfalle
o 3 tomates maduros
o 2 dientes de ajo
o 1 puñado de albahaca
o 2 cdas. de aceite de oliva
o 1 cdta. de sal

2.Preparación

1 Escalda los tomates en agua hirviendo a fin de sacarles la piel. Pártelos al medio, escúrrelos y quítale las semillas. Córtalos en pequeños cubitos. Reserva.
2 Pela y corta los dientes el ajo en láminas.
3 En una olla con agua y sal pon a hervir los farfalle unos 12 min. (o el tiempo de cocción que indique la caja). Escurre.
4 Mezcla los farfalle con el tomate, el ajo y la albahaca cortada a mano. Sala, agrégale un buen chorro de aceite de oliva extra virgen y un poco de queso parmesano recién rallado.

3.Consejo

Es aconsejable que el aceite de oliva sea de buena calidad. Aunque parezca extraño, a la hora de catar un aceite de oliva el sentido que menos pesa es la visita.

Tagliatelle al tomate con albóndigas

• Tiempo de Preparación 61-90 minutos
• Tiempo de Cocción 10 minutos
• Porciones 2

 

1.Ingredientes

o 250 gr. de tagliatelle
o 300 gr. carne picada
o 1 rodaja de pan lactal
o 1 cda. de sal marina
o ½ vaso de leche
o 1 diente de ajo
o 2 cdtas. de sal
o 6 tomates maduros tipo perita
o 4 cdas. de aceite de oliva
o 1 cda. de aceto balsámico
o ½ cdta. de ají molido
o ½ cdta. de pimienta

2.Preparación

1 Descorteza la miga de pan y remójala en leche.
2 En un bowl, aboba la carne picada con sal, pimienta, ají molido, ajo picado y un huevo. Mezcla la miga de pan con la carne y haz pequeñas bolitas.
3 Fríelas en una sartén hasta que se doren. Reserva.
4 Quítale la piel a los tomates escaldándolos en agua hirviendo. Pártelos al medio y quítales las semillas. Písalos con un tenedor a fin de que se escurran.
5 Lleva el tomate a una sartén con aceite de oliva a fuego bajo y cocina de 10 a 12 min. Retira, quita la salvia, agrega el aceto balsámico y la sal.
6 Pon la salsa de tomate en una fuente y cocínala en el horno junto con las albóndigas, unos 10 min. Si se llegara a espesar demasiado agrégale un poco de agua.
7 En una olla alta con agua hirviendo y sal pon a cocinar los tagliatelle unos 10 min. Escúrrelos y sírvelos con la salsa de tomate y las albóndigas.

3.Consejo

Si te gusta, agrégale a las albóndigas un poco de comino.