Sopa crema de queso y cibulette

• Tiempo de Preparación 0-15 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 4

1.Ingredientes

•   1 u Sopa Crema de Queso
•   500 ml Agua
•   500 ml Leche
•   60 g Pan lactal
•   5 g Cibulette

2.Preparación

1 Disolver un sobre de Sopa Crema de Queso en los líquidos fríos, llevar a fuego y cocinar durante 10 minutos hasta que rompa hervor.
2 Cortar el pan en cubos regulares y tostar en el horno con una pequeña cantidad de aceite.
3 Picar el cibulette finamente.
4 Finalmente servir la sopa acompañada de los crutones y el ciboulette.
 

Tarta de puerros light

• Tiempo de Preparación 0-30 minutos
• Tiempo de Cocción 30 minutos
• Porciones 6

1.Ingredientes

• 1 disco de masa para tarta de hojaldre
• 6 puerros
• 1 cebolla
• 1 cda. de aceite
• 300 gr. de queso blanco light
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta

2.Preparación

1 Precalienta el horno a temperatura media-alta. Pela y pica los puerros y la cebolla. Sáltalos en una sartén a fuego medio con el aceite durante 3 min. hasta que la cebolla esté transparente.
2Mezcla en un bowl los puerros, la cebolla, el queso blanco, sal y pimienta. En un molde para horno enmantecado, coloca el disco y por encima el relleno. Coloca el molde en el horno a temperatura media durante 30 min. hasta que se dore la masa. Retira y sirve.

3.Consejo

Para elegir los puerros, busca aquellos con hojas verdes (rechaza los de hoja amarilla) y con el tallo blanco, recto y sin marcas.

Tarta de zanahorias

• Tiempo de Preparación 0-30 minutos
• Tiempo de Cocción 30 minutos
• Porciones 6

1.Ingredientes

• 1 disco de masa para tarta de hojaldre
• 750 gr. de zanahorias
• 3 cdas. de manteca (45 gr.)
• 3 huevos
• 1 tza. de crema
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta

2.Preparación

1 Precalienta el horno a temperatura media-alta. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Sálalas. En una sartén a fuego medio-bajo con manteca, salta las zanahorias durante 15 min. Baja el fuego y déjalas cocinar otros 15 min. más, hasta que estén blandas. Retira del fuego.
2 Bate los huevos en un bowl, agrega la crema, sal y pimienta. Mezcla bien.
3 En un molde para horno enmantecado, coloca el disco y por encima las zanahorias y luego la preparación. Coloca el molde en el horno a temperatura media durante 30 min. hasta que se dore la masa. Retira y sirve.

3.Consejo

A la hora de elegirlas, compra las zanahorias que tengan más color, sin manchas ni olor a humedad. Las grandes son generalmente duras. En la heladera, pueden conservarse hasta una semana.

Arroz a la paceña

• Tiempo de Preparación 0-30 minutos
• Tiempo de Cocción 15 minutos
• Porciones 4

 
 

1.Ingredientes

• 2 tazas de arroz
•   150 gr. de charqui de llama remojado en leche
•   ½ pan de manteca de 125 gr.
•   2 cebollas medianas
•   2 dientes de ajo machacados
•   1 cda. de ají molido
•   1 cda. de sal
•   1 cdta de pimienta negra

2.Preparación

1En una olla pon 1 ½ litro de agua a hervir.
2Pica las dos cebollas y dóralas en una cacerola con dos cucharadas de manteca, más el agregado de dos dientes de ajos machacados. Revuelve con una cuchara de madera y agrega el arroz para que se vaya dorando. A los 5 min. de rehogado, agrega el agua hirviendo, el cubito de caldo de verduras, una media cucharadita de sal y una de pimienta. Revuelve y baja el fuego al mínimo. Esta cocción demanda 12 min.
3A los 5 min. de cocción agrega el charqui remojado cortado en tiras y la cucharada de ají molido. Cuando se haya consumido toda el agua del arroz, prueba para saber si está a punto o le falta cocción. Si le llegara faltar, agrega agua hirviendo y cocina por otros 7 u 8 min.
4Pon el arroz en una fuente y sirve cuando esté tibio.

3.Consejo

Se puede reemplazar la cucharada de ají molido por dos ajíes pequeños de las malas palabras.

Ensalada de arroz con pollo

• Tiempo de Preparación: 0-30 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 4

1.Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 2 supremas cortadas en tiras
• 1 taza de arroz blanco cocido
• ½ taza de zanahoria rallada
• ¼ taza de lentejas cocidas
• 1 cebolla morada en plumas finas

Para el aderezo
• ¾ taza de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza
• 4 cucharadas de leche
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de cebollín picado
• Sal y pimienta

2.Preparación

1. Calentá el aceite en una sartén y cociná las tiras de pollo salpimentadas sin que se doren mucho. Enfriá.
2. En un bowl, poné todos los ingredientes del aderezo, menos 1 cucharada de cebollín, mezclá y llevá tapado a la heladera por lo menos 20 minutos.
3. .En una ensaladera, colocá las tiras de pollo junto con el arroz, la zanahoria, las lentejas y la cebolla morada. Aderezá, salpimentá y llevá nuevamente a la heladera 30 minutos. En el momento de servir, espolvoreá con el cebollín reservado.

Dip de rúcula y albahaca

• Tiempo de Preparación 0-30 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones -

1.Ingredientes

•   Espinaca, 100 gramos
•   Rúcula, 50 gramos
•   Albahaca, 6 hojas
•   Mayonesa, 4 cucharadas
•   Sal y pimienta

2.Preparación

1 Elegir espinaca de hojas chicas al igual que la rúcula. Fijarse que no tengan puntos negros ni que estén deterioradas las hojas. Si al espinaca es de tallos grandes, retirar el tallo central.
2 Blanquear por 30 segundos las hojas de espinaca en aguan hirviendo, colarlas y procesarlas junto a la rúcula y la albahaca. Mezclar con la mayonesa y condimentar con sal y pimienta.
3 Ideal para acompañar quesos de sabor muy intenso (como el queso de cabra) y frutos secos (como los pistachos, los higos, damascos, nueces, etc.).

Mayonesa de Ciboulette

• Tiempo de Preparación 0-30 minutos
• Tiempo de Cocción -
• Porciones 4

1.Ingredientes

•  4 cucharadas mayonesa
•  4 cucharadas Queso crema
•  Ciboulette o la parte verde de la cebolla de verdeo
•  Sal y pimienta

2.Preparación

1 Colocar la mayonesa y el queso crema en un bol y mezclar muy bien. Incorporar el ciboulette o verdeo picado bien finito y condimentar a gusto.

3.Consejo

Ideal para acompañar con quesos duros, salames o fiambres de sabor fuerte. También con pescados ahumados y panes negros o de cereal.